鲟鱼是一种珍稀的淡水鱼，肉质细嫩、养分丰富，深受东说念主们爱重。然而，在食用历程中也需要注目一些禁忌，以免影响健康。 领先，**过敏体质者应慎食**。部分东说念主对鱼类卵白过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒以致呼吸费事等症状，因此首次尝试时应少许食用，不雅察身体反映。 其次，**妊妇和儿童应幸免食用生鲟鱼或未煮熟的鱼肉**。生鱼中可能含有寄生虫或细菌，如弓形虫、和尚氏菌等，容易激勉食品中毒，对胎儿和儿童的健康形成恫吓。 此外，**患有痛风或高尿酸血症的东说念主群应罢休摄入量**。鲟鱼属于高嘌呤食品